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「自立商店」燒烤居酒屋 巷弄美食完美呈現烤炸炒功

【記者蔡佳真/專題報導】「自立商店」燒烤居酒屋,是台中市中美街的巷弄美食。柑仔店的外觀與招牌,讓人很難聯想到是台中市頗有名氣的美食餐廳。「自立商店」原本是間在地二十多年的柑仔店,經老闆蕭閔凱的巧思,以原木營造日式復古風格,讓美食與柑仔店融合,一點違和感都沒有。

餐廳內部用木頭桌椅、復古小沙發、吊燈、投射燈、復古海報與掛畫,與沿用洗石子地互映,營造出日式復古風格。隔壁的空間還有提供鏢機,三五好友聚餐,享用美食還可以打打飛鏢娛樂。再往裡走,以棒球為主題的用餐空間,除了展示老闆收藏的簽名球外,空間很適合全家聚餐。

店內菜單主要分成冷盤、烤物、炸物、現炒、湯、鍋物、飯麵、冷飲,高貴不貴。老闆蕭閔凱表示:店內的美味來自新鮮好的食材與調味料,雖然成本比較高,但是客人的味蕾可感受到老闆對於美味的堅持與誠意。其中〝明太子洋蔥〞、〝鮭魚炒飯〞、〝蝦仁炒飯〞、〝自製一夜干〞、〝糖醋中卷〞、〝懷舊豬五花〞、〝蛤蠣湯〞、〝四季肥腸〞都是店內招牌名菜。

老闆蕭閔凱在烤、炸及炒功上,下足了功夫,烤物火侯拿捏顯出功力,讓烤物提出香氣卻不焦不爛,配上醬汁或胡椒,豐厚的口感讓人允指回味。炸物則顯金黃酥脆,濾油後清爽不膩,入口後有大大的滿足。炒功則表現在炒飯上,飯粒粒粒分明,以鮭魚炒飯為例,鮭魚以製作肉鬆的工序,讓香氣與口感提升好幾個層級。〝明太子洋蔥〞則完美呈現洋蔥烤軟後溫和的甜味。〝四季肥腸〞脆中帶香大受好評。〝自製一夜干〞嚴選新鮮午魚,經過醃製與一夜風乾,保留魚肉本身油酯,烤至外皮酥香,搭配特製胡椒鹽,是店內必點美味。「自立商店」適合三五好友喝點小酒吃吃下酒菜,適合全家聚餐,適合親子寵物的友善餐廳,更適合饕客挑戰自己的味蕾。(警語:飲酒過量,害人害己)

「自立商店」燒烤居酒屋
地址: 403台中市西區中美街426號
電話: 04-23102038

「自立商店」燒烤居酒屋老闆蕭閔凱

「自立商店」燒烤居酒屋老闆蕭閔凱


「自立商店」燒烤居酒屋

「自立商店」燒烤居酒屋


鮭魚炒飯

鮭魚炒飯


自製一夜干

自製一夜干


糖醋中卷

糖醋中卷


懷舊豬五花

懷舊豬五花


「自立商店」營造日式復古風格

「自立商店」營造日式復古風格


「自立商店」營造日式復古風格

「自立商店」營造日式復古風格


「自立商店」營造日式復古風格

「自立商店」營造日式復古風格


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棒球為主題的用餐空間

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