報導民生大小事!

閩泉茶業自創《荒芯》品牌 讓安溪鐵觀音「二次騰飛」

【記者蔡佳真/福建泉州報導】烏龍茶是是中國十大名茶之一,福建省泉州市安溪縣西坪鎮是烏龍茶的發源地,西坪屬於亞熱帶濕潤季風氣候,夏季高溫多雨,冬季溫和少雨,四季分明。年平均氣溫在16-19℃之間。西坪地勢高低懸殊顯著,地面起伏大,氣候垂直變化明顯。“一山有四季”、“十裡不同天”、“高一丈、不一樣”、“隔山不同風,同時不同雨”就是各地氣候差異的生動寫照。“湖內(上堯)春、南山(堯山)夏”反映氣候對茶葉採制時間的影響。西坪自然環境得天獨厚,茶樹資源十分豐富,被譽為“茶樹良種寶庫”。

鐵觀音是烏龍茶之極品,色澤烏潤,富有光澤;條索肥壯,捲曲緊結,砂綠明顯,沉重似鐵;湯色橙黃明亮;香氣清香悠長,勝似幽蘭花香;滋味濃郁甘鮮,濃而不澀,鬱而不膩,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有餘香”之美稱。飲之齒頰留香,喉底回甘,香中有味,味中有香,尤以獨特的“觀音韻”把人們帶進幽深的茶道藝術之中,令人雅興悠遠,詩意盎然,達到超凡入聖的境界。西坪鐵觀音主要特點是湯濃、韻明、微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色,色澤亮麗,色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝後口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言,其湯味雖香,但悠悠然,不強烈。

大陸改革後,茶葉市場發展初期,安溪鐵觀音業者推廣其茶品的力度是遠超其它茶類。後續鐵觀音的各種工藝發展,使得鐵觀音不斷向“綠茶化”發展,悖逆茶性的行為必將受到消費市場的相應回饋,如:製茶過程中全部用機器採茶,機器壓制,壓製茶產量高,機器製作出的茶,沒有手工茶的品質,為了提高產量過量使用化肥農藥,導致質量下滑。當有更多茶類加入市場戰團,特別是各種不同品種、產地、工藝的烏龍茶豐富了消費者的眼界之後,鐵觀音在茶產業份額被稀釋是在所難免的。閩泉茶業王安源和妻子劉麗玲出生於茶葉世家,從小融入茶生活,更傳承了中國傳統厚重的茶文化,王安源從12歲開始製茶,對他來說,如何堅守、傳承安溪鐵觀音傳統工藝,不斷探索新發展道路,譜寫著安溪鐵觀音「二次騰飛」的新篇章是使命,更是不能捨棄的夢想!

閩泉茶業自創品牌《荒芯》,王安源表示:鐵觀音的歷史悠久,時代發展,後人為了發揚光大這個填飽肚子的“產物”過度開發和改變工藝,日後也曾因為不小心傷害了鐵觀音的“名譽”因此茶農也付出了巨大慘痛代價,市場占比下滑茶園荒廢了許多,我家的也不例外,很多茶友不再接受和喜歡鐵觀音。而我帶著使命和信念這些年一直專注鐵觀音,除了做好沒有荒掉的茶園,那些差點被歲月遺忘的荒廢茶園我也不辜負,於是就有了《荒芯》,《荒芯》茶源皆來於大自然,沒有農藥和肥料,有的只是季節變化花草枯葉和著春泥的營養,那裡有豐富的植物鏈,一草一木都歡喜雀躍的生長、花兒自在開、鳥兒自在飛。鐵觀音茶樹聽著百鳥唱、喝著大自然的水,除了顏值不高我想已然沒有缺點。如果可以請和我一起品一杯來自大自然的荒野茶,一杯敬悠久的茶文化、一杯敬父親的傳統傳承、還有一杯敬自己,敬自己靈魂得到大自然的滋養,敬自己難得的半日閒。

閩泉茶業王安源(右)和妻子劉麗玲(左)出生於茶葉世家,從小融入茶生活,更傳承了中國傳統厚重的茶文化。

閩泉茶業王安源(右)和妻子劉麗玲(左)出生於茶葉世家,從小融入茶生活,更傳承了中國傳統厚重的茶文化。


閩泉茶業得獎無數。

閩泉茶業得獎無數。


閩泉茶業王安源(右)和妻子劉麗玲(左)堅守、傳承安溪鐵觀音傳統工藝,不斷探索新發展道路,譜寫著安溪鐵觀音「二次騰飛」的新篇章是使命,更是不能捨棄的夢想!

閩泉茶業王安源(右)和妻子劉麗玲(左)堅守、傳承安溪鐵觀音傳統工藝,不斷探索新發展道路,譜寫著安溪鐵觀音「二次騰飛」的新篇章是使命,更是不能捨棄的夢想!


閩泉茶業王安源(右),請大家一起品來自大自然的荒野茶,一杯敬悠久的茶文化、一杯敬父親的傳統傳承!

閩泉茶業王安源(右),請大家一起品來自大自然的荒野茶,一杯敬悠久的茶文化、一杯敬父親的傳統傳承!


用安溪傳統製茶工藝的鐵觀音

用安溪傳統製茶工藝的鐵觀音


閩泉茶業自創《荒芯》品牌 讓安溪鐵觀音「二次騰飛」
游勝鈞;游胜钧;指動傳播科技;指动传播科技;指傳媒;指传媒;華民通訊社;华民通讯社;民生新聞網;民生新闻网;游勝鈞;游胜钧;指動傳播科技;指动传播科技;指傳媒;指传媒;華民通訊社;华民通讯社;民生新聞網;民生新闻网

YOU MIGHT ALSO LIKE