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生活美學 作者:Alinka Lin 生活管理系列豆瓣醬油雞

職業婦女”照”過來~
話說職業婦女真的很辛苦,若想扮演好每一個角色非常不容易,在外工作奔波,回到家還要打點所有的家務,整天就像陀螺一樣地打轉,光是料理晚餐這件事情,就讓人如「拼命三郎」。

想要一個新鮮又快速的晚餐料理,其實也沒有這麼困難,方法的先決條件必須從採買時就要有想法,這「想法」必須依據廚房的器材做分配,例如炒菜鍋、湯鍋、電鍋、烤箱……,再依照這些工具分配魚、肉或青菜,包含所需的配料一起購買,如此在料理時就不會手忙腳亂不知所措。

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料理第一步驟:將所有的配料,例如蔥、薑、蒜洗切完成,無論是哪一個料理工具所需,最好做一次工的完成,之後就能像料理大師一樣直接取用,方便省時。

料理第二步驟:先完成電鍋、烤箱或湯鍋的食材,調配後交由該器材開始執行配給的任務。

料理第三步驟:趁著電鍋、烤箱運作時,進行可用炒菜鍋烹飪的食材。

這樣的任務分配,讓你得以在炒完兩道青菜後,收成所有料理。

Alinka覺得電鍋是廚房不可或缺的好幫手,藉著農曆過年即將來臨,此時分享一個電鍋的料理方法剛剛好!

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準備食材:一整支雞腿(剁塊)、九層塔、青蔥、薑、蒜、醬油、鹽巴、豆瓣醬、冰糖、米酒、辣椒(依個人喜好)。

料理方法:

1.蔥切成段、蒜去皮壓扁、薑去皮切條狀、九層塔洗淨(預留2朵裝飾用)。

2.鹽三茶匙,醬油1/3碗、豆瓣醬兩湯匙,米酒一湯匙、冰糖一湯匙、水2/3碗。

3.將1和2的備料全部裝進內鍋後拌勻。

4.放入電鍋中,外鍋加入一杯的水。

5.大約20~25分鐘即可收成,取出成品放進有深度的盤子,淋上醬汁,放上預留的九層塔點綴。

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料理和做事一樣,都需要有邏輯性與先後順序,如果所買的食材都必須使用同一種工具製作,完成最後一道時,第一道佳餚也涼了。

依照姑娘我的方法,一頓新鮮食材的料理,從洗滌至收成所需時間約莫40分鐘,就可擁有四菜一湯的美味佳餚,魚、肉、青菜樣樣都不少,營養均衡最重要。

作者:Alinka Lin

O型道地水瓶女~不管美不美,都想展現最真實的自己。

水做的alinka,適應力超強,就像倒進任何器皿,可以瞬間合而為一。

我不是外星人,也不使用外星語言,但對周遭發生的事物有獨到的見解。

堅持~女人就該為自己而活~

我是 i美生活達人,樂享 健康美好的人、事、物~

Alinka的私房人生,將在此與妳(你)分享【生活美學】。

現職:瑜伽教練

臉書粉絲專頁:艾伶卡瑜伽

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